ბიომასალის ინოვაცია, სასწორები და თევზის ინდუსტრიის სხვა ნარჩენები საკვების შესაფუთად ბიოპლასტმასის დასამზადებლად!

2019 წელს მსოფლიოში თევზის წარმოება შეფასებულია 177.8 მილიონ მეტრულ ტონად და მოსალოდნელია, რომ მომავალში მნიშვნელოვნად გაიზრდება. როგორც ფართოდ არის აღიარებული გაეროს მდგრადი განვითარების 2030 წლის დღის წესრიგისა და FAO-ს მიერ, მეთევზეობა და აკვაკულტურა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სურსათის უვნებლობასა და კვებაში. თევზისა და ზღვის პროდუქტების დაახლოებით 70% გადამუშავების პროცესშია, რაც იწვევს დიდი რაოდენობით მყარი ნარჩენების წარმოქმნას ისეთ საქმიანობაში, როგორიცაა თავის მოკვეთა, გაფცქვნა, შინაგანი ორგანოების გაწმენდა, გამოყოფა და აქერცვლა, ასევე ფილეს მოცილება.

თევზჭერის სუბპროდუქტები, როგორც წესი, მოიცავს შინაგან ორგანოებს, კუნთოვან ქსოვილს, გვამს, თავებს, ფარფლებს, კანს, ქერცლსა და ძვლებს, რომლებიც სახეობის მიხედვით, ახალი წონის დაახლოებით 50-დან 75 პროცენტამდე შეადგენს. მაგალითად, კრევეტებისა და ფილეების გადამუშავება ნარჩენების თითქმის 50%-დან 75%-მდე (წონის მიხედვით) წარმოქმნის. თევზჭერის სუბპროდუქტების დაახლოებით 20% გამოიყენება ცხოველთა საკვებში დაბალი ღირებულების ინგრედიენტებად, რომელთა უმეტესობა ნაგავსაყრელზე იყრება ან იწვება, რაც გარემოსდაცვით, ჯანმრთელობისა და ეკონომიკური დანაკარგების მიზეზი ხდება.

ამიტომ, თევზის ნარჩენები მზარდი პრობლემაა, რომელიც ინოვაციურ მიდგომებსა და გადაწყვეტილებებს მოითხოვს. ამ მიზნით, მსოფლიოში საკვების ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად არაერთი პროექტი და ღონისძიება იქნა მიღებული. მათ შორის, თევზის ნარჩენები, როგორც ბიოპლასტმასის ახალი ნედლეული, სულ უფრო მეტ ყურადღებას იპყრობს სხვადასხვა გამოყენების სფეროში (ძირითადად საკვების შეფუთვაში), მნიშვნელოვანი ეკონომიკური და გარემოსდაცვითი უპირატესობებით.

მათგან საკვების შესაფუთ მასალად დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე პოტენციურად ღირებული მოლეკულის გადამუშავებით, მათ შორის ზეთების, ცილების, საღებავების, ბიოაქტიური პეპტიდების, ამინომჟავების, კოლაგენის, ქიტინის, ჟელატინის. შეფუთვა კვლავ მნიშვნელოვან სეგმენტად ითვლება.ბიოპლასტმასის წარმოება, რომელიც 2020 წელს ბიოპლასტმასის ბაზრის 47%-ს (990,000 ტონას) შეადგენდა. ამ ინოვაციურ მწვანე მასალებს შორის, საკვების შესაფუთი აპლიკაციებისთვის განკუთვნილმა საკვებმა/ბიოდეგრადირებადმა ფირებმა აკადემიური წრეებისა და ინდუსტრიის მკვლევარების ყურადღება მიიპყრო.

სალენტოს უნივერსიტეტის ინოვაციური ინჟინერიის დეპარტამენტის წარმომადგენელმა, ფრანჩესკა რიონეტომ, გამოაქვეყნა სტატია ჟურნალ „პოლიმერებში“. სტატიაში, სახელწოდებით „თევზის სამრეწველო ნარჩენებიდან მიღებული ბიოპოლიმერების ბოლოდროინდელი გამოყენება საკვების შეფუთვაში“, შეჯამებულია თევზის ინდუსტრიიდან მიღებული ნარჩენების შეფასების ბოლოდროინდელი მიღწევები და ამ ქვეპროდუქტების ხელახალი გამოყენების პოტენციალი ცირკულარული ეკონომიკის მიდგომებში საკვების შესაფუთად ბიოპლასტმასის მოსამზადებლად.

1. კუნთოვანი ცილა
კუნთების ცილები ხსნადობის მიხედვით იყოფა სამ ფართო კატეგორიად: მიოგენური ფიბრინი, სარკოპლაზმური ცილები და მატრიქსის ცილები. მიოფიბრინი ჩონჩხის კუნთის მთავარი კომპონენტია, რომელიც კუნთოვანი ცილის საერთო რაოდენობის დაახლოებით 65-75%-ს შეადგენს. მიოფიბრინი მოიცავს ზოგიერთ შეკუმშულ ცილას, როგორიცაა მიოზინი და აქტინი, მარეგულირებელ ცილებს, როგორიცაა პროტომიოზინი და ტროპონინი, და სხვა მეორად ცილებს. მათი სტრუქტურისა და ლოკალიზაციის გამო, მიოფიბრინებს გახსნისა და ექსტრაქციისთვის სჭირდებათ დენატურაციის პირობები, როგორიცაა მაღალი იონური სიძლიერის ხსნარები.

ცილები კვების მრეწველობაში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ბიომასალაა მათი კვებითი ღირებულების, არატოქსიკურობის, ბიოდეგრადირებადობისა და გელის წარმოქმნის უნარის გამო. ბოლო წლებში თევზის მატრიცის ცილებს და მიოგენ ფიბრინს დიდი ყურადღება ექცევა ბიოდეგრადირებადი, საკვებად ვარგისი აპკების წარმოქმნის უნარის გამო, კარგი ბარიერული აირების, ორგანული აქროლადი ნივთიერებებისა და ლიპიდური თვისებებით, რომლებიც წყალში უხსნადია, მაგრამ შეიძლება გაიხსნას ხსნარის pH-ის რეგულირებით. თევზის კუნთოვანი ბოჭკოებისგან ან კუნთოვანი ცილებისგან დამზადებულ ამ აპკებს რამდენიმე უპირატესობა აქვთ: (i) შესანიშნავი ულტრაიისფერი ბარიერი PVC-ისგან დამზადებულ კომერციულ შესაფუთ აპკებთან შედარებით; (ii) კარგი ჟანგბადის და ნახშირორჟანგის ბარიერები; (iii) მცირე გამჭვირვალობა; (iv) აქტიური შეფუთვის წარმოების პოტენციალი.

ამ ფირების ფართო კომერციული გამოყენების შეზღუდვის მთავარი ნაკლოვანებებია სიმტკიცე და დაბალი მექანიკური სიმტკიცე, რასაც კიდევ უფრო აძლიერებს დისულფიდური ბმები, წყალბადური ბმები და/ან ელექტროსტატიკური ურთიერთქმედებები თხელი ფირის ქსელში ცილა-ცილის ჯაჭვის ფართო ურთიერთქმედების გამო. ამ პრობლემის გადასაჭრელად, პლასტიფიკატორების მაღალი დონე (დაახლოებით 40-60%) შეიძლება დაემატოს ბიოდეგრადირებად ფირებს, რათა შემცირდეს მსხვრევადობა და გაიზარდოს პლასტიურობა და სიმტკიცე ცილა-ცილის ჯაჭვებს შორის ძალის შემცირებით. თევზის ფიბრინის მემბრანების კიდევ ერთი შეზღუდვაა წყლის ორთქლის ცუდი ბარიერი, რაც განპირობებულია ცილებში ამინომჟავების მაღალი ჰიდროფილურობით და დიდი რაოდენობით ჰიდროფილური პლასტიფიკატორების (როგორიცაა გლიცეროლი და სორბიტოლი) დამატებით, რათა მემბრანას მიეცეს საკმარისი მოქნილობა. ქიმიური ჯვარედინი შეერთება, ელექტრონული სხივები და გამა გამოსხივება ეფექტურ მეთოდებად ითვლება უფრო ძლიერი და ნაკლებად გამტარი ფირების მისაღებად.

2. ზღვის კოლაგენი

კოლაგენი ყველაზე გავრცელებული ცხოველური ცილაა, რადგან ის გვხვდება ყველა შემაერთებელ ქსოვილში (მაგალითად, კანში, ძვლებში, იოგებში, მყესებსა და ხრტილში) და პარენქიმული ორგანოების ინტერსტიციულ ქსოვილებში.

ზღვის კოლაგენი ძირითადად მოიპოვება თევზის კანიდან, თევზის ძვლებიდან, ფარფლებიდან, ქერცლიდან ან მედუზების, ზღვის ზღარბის, ზღვის ვარსკვლავის ან ზღვის კიტრის შემაერთებელი ქსოვილიდან. კოლაგენის მოსაპოვებლად თევზის კანი გამოიყენება, რადგან მისი მშრალი ნივთიერების 70-80% კოლაგენია. გარდა ამისა, თევზის ქერცლი ზღვის კოლაგენის კიდევ ერთი პერსპექტიული და იაფი წყაროა, რომელიც თევზის სუბპროდუქტების წლიური წონის დაახლოებით 4%-ს, დაახლოებით 18-30 მილიონ ტონას შეადგენს. თევზის ქერცლი შეიცავს როგორც ორგანულ კომპონენტებს (კოლაგენი, ცხიმი, ლეციტინი, მყარი ცილა, სხვადასხვა ვიტამინები და ა.შ.), ასევე არაორგანულ კომპონენტებს (ჰიდროქსიაპატიტი, კალციუმის ფოსფატი და ა.შ.).

ძუძუმწოვრების კოლაგენთან შედარებით, ზღვის კოლაგენს აქვს შედარებითი ან ოდნავ დაბალი მოლეკულური წონა და უფრო დაბალი დენატურაციის (დნობის) ტემპერატურა, რომელიც თევზების უმეტესობისთვის დაახლოებით 20-35°C-ია, მაშინ როდესაც თბილი წყლის სახეობების კოლაგენის შემცველობა უფრო მაღალია. თერმული სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად, შესწავლილია შესაბამისი ჯვარედინი შეერთების დამუშავების მეთოდები.

კოპოლას და სხვების მიხედვით, თევზის სუბპროდუქტებიდან ამოღებული კოლაგენის მშრალი მასა შეიძლება 50%-ზე მეტს აღწევდეს. გარდა ამისა, თევზის გადამუშავების დროს ცხიმის მოცილება სუნისა და გემოს არარსებობის გარანტიაა. თევზის ქერცლიდან კოლაგენის ქიმიური მეთოდებით ამოღებას ხშირად დიდი დრო სჭირდება. შედეგად, მკვლევარები სულ უფრო მეტად ინტერესდებიან თევზის ქერცლიდან კოლაგენის მოპოვების შესაფერისი პროცესით.

ძუძუმწოვრების კოლაგენთან შედარებით, ზღვის კოლაგენს არ აქვს შეზღუდვები გამოყენებაზე რელიგიური მიზეზების გამო და შესაძლო ინფექციური დაავადებებით და ამავდროულად აქვს შესანიშნავი აპკის წარმოქმნის უნარი, ბიოშეთავსებადობა, დაბალი ანტიგენურობა, მაღალი ბიოდეგრადირებადობა და უჯრედების ზრდის პოტენციალი. ამ ნარჩენს აქვს პოტენციალი, განვითარდეს, როგორც ეკოლოგიურად სუფთა და დაბალფასიანი კოლაგენის წყარო, მრავალი პოტენციური გამოყენებით, როგორც წამლის/მიმღების მატარებელი ან ჭრილობის სახვევი სხვადასხვა სფეროში, როგორიცაა ჯანსაღი კვება, კოსმეტიკა და ბიომედიცინა. წყლის მაღალი შთანთქმის უნარის გამო, კოლაგენი კარგი კანდიდატია ტექსტურიზაციის, გასქელების და გელის წარმოქმნისთვის. გარდა ამისა, მას აქვს საინტერესო თვისებები, რომლებიც დაკავშირებულია ზედაპირის ქცევასთან, მათ შორის ემულსია, ქაფის წარმოქმნა, სტაბილიზაცია, ადჰეზია და შეკავშირება, დამცავი კოლოიდური ფუნქცია და აპკის წარმოქმნის უნარი. მიუხედავად იმისა, რომ იგი გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი საკვების რეოლოგიური თვისებების გასაუმჯობესებლად, ზღვის კოლაგენი ჯერ კიდევ არ არის სრულად გამოყენებული და მისი გამოყენება გაცილებით დაბალია, ვიდრე ძუძუმწოვრების კოლაგენში.

თევზის კოლაგენის ფირის გამოყენებას შესაფუთი ინდუსტრიაში გარკვეული ნაკლოვანებები ზღუდავს, როგორიცაა დაბალი თერმული სტაბილურობა და შედარებით ცუდი მექანიკური თვისებები. გარდა ამისა, კოლაგენი არის ჰიდროფილური პოლიმერი ჰიდროქსილის ჯგუფებით. ამიტომ, წყლის ორთქლი ადვილად გადის ფირს. ამ შეზღუდვების დასაძლევად, სხვადასხვა ძალისხმევა იქნა გამოყენებული, მათ შორის კოლაგენის სხვა ბიოპოლიმერებთან შერევა და რამდენიმე ქიმიური და ფერმენტული პროცესი. მაგალითად, აჰმედი და სხვები, ტყავის ქურთუკის ტყავიდან ამოღებული კოლაგენის და ქიტოზანის ნარევის გამოყენებით, ფირის ბაქტერიოსტატიკური უნარი და ბაქტერიოსტატიკური აქტივობა ძლიერდება, მაგრამ ფირის ელასტიურობა ან სიმყიფე ირღვევა.

3. თევზის წებო

ჟელატინი დენატურირებული ცილაა, რომელიც მიიღება კოლაგენის ნაწილობრივი ჰიდროლიზისა და თერმული დამუშავების შედეგად. იგი შედგება სხვადასხვა მოლეკულური წონის ცილებისა და პოლიპეპტიდების ნაკრებისგან, რომელთა შემადგენლობა ძირითადად დამოკიდებულია მშობელ კოლაგენსა და ექსტრაქციის პროცედურაზე. ჰიდროლიზის დროს, ცალკეულ კოლაგენის ჯაჭვებს შორის ბუნებრივი მოლეკულური ბმები იშლება, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ერთჯაჭვიანი ან მრავალჯაჭვიანი პოლიპეპტიდების ნარევი, რომელთაგან თითოეულს აქვს გაფართოებული მარცხენა სპირალური კონფორმაცია და შეიცავს 50-1000 ამინომჟავას. მჟავა ჰიდროლიზით და ტუტე ჰიდროლიზით მიიღება ჟელატინის ორი ტიპი, კერძოდ, A ტიპი და B ტიპი.

რელიგიური საკითხებისა და ადამიანებზე დაავადებების გავრცელების ჯანმრთელობის შესახებ შეშფოთების გამო, თევზის ექსკრემენტებიდან ჟელატინის მოპოვებამ და გამოყენებამ ფართო ინტერესი გამოიწვია. ჟელატინი მნიშვნელოვანი სამრეწველო ბიოპოლიმერია, რომელსაც აქვს მნიშვნელოვანი გელის წარმოქმნისა და აპკის წარმოქმნის თვისებები, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია კვების, ფარმაცევტულ და სხვა დაკავშირებულ სფეროებში.

კარგი აპკის წარმომქმნელი თვისებების, დაბალი ღირებულების, ბიოშეთავსებადობისა და ბიოდეგრადირებადობის გამო, თევზის ჟელატინი ბოლო დროს რეკომენდებულია აქტიური საკვების შეფუთვაში ბიოდეგრადირებადი აპკების დასამზადებლად, ტრადიციული არაბიოდეგრადირებადი პოლიმერების და სხვა ძუძუმწოვრების ჟელატინების ჩასანაცვლებლად. ექსტრუზიაზე დაფუძნებულ ტექნოლოგიაში სითბოს და მექანიკური სტრესის გამოყენებით, ჟელატინი ადვილად დასამუშავებელია. მოქნილობის გასაზრდელად, პლასტიფიკატორები გამოიყენება შიდა საპოხი მასალების სახით, რომლებიც აუმჯობესებენ მოლეკულურ სითხეს. ჟელატინის წყალხსნარის მიღება შესაძლებელია ჟელატინის აპკის ჩამოსხმით. ისინი უსუნო, უფერო, გამჭვირვალე, წყალში ხსნადი და უფრო მოქნილია, ვიდრე საკვების შეფუთვაში გამოყენებული სხვა ბიო-ფაირები. რადგან ჟელატინის დნობის წერტილი სხეულის ტემპერატურასთან ახლოსაა, ჟელატინზე დაფუძნებული აპკების გამოყენება შესაძლებელია საკვები აპკების დასამზადებლად. გარდა ამისა, თევზის ჟელატინმა დიდი პოტენციალი გამოავლინა, როგორც ბიოაქტიური ნაერთების შესანიშნავი მატრიცა გამაძლიერებელი ფუნქციებით, როგორიცაა ანტიოქსიდანტები/ანტიბაქტერიული აგენტები.

წყლის მდგრადობა გაუმჯობესებულია თევზის ჟელატინის აპკის ტენიანობისადმი მდგრადი ბიოდეგრადირებადი პოლიმერით ლამინირებით მრავალშრიან აპკში, ტენიანობისა და ჟანგბადის ბარიერული ფენით, რომელიც ოპტიმიზირებულია სპეციფიკური შეფუთვისა და პირობებისთვის. მატუჩი და ა.შ. მონტმორილონიტის ნატრიუმის პლასტიფიკატორი ჟელატინის, როგორც შიდა შრის, ჯვარედინად დაკავშირებული დიალდეჰიდის სახამებლის და პლასტიფიკატორი ჟელატინის აპკის, როგორც გარე შრის გამოყენებით, ჟელატინის აპკის სამი ფენა ცხელი დაპრესილია. ვინაიდან ცალკეულ ფენებს შეუძლიათ ერთმანეთთან ურთიერთქმედება ძლიერი წყალბადური ბმებით, მრავალშრიანი მემბრანები ავლენენ კომპაქტურ და ერთგვაროვან მიკროსტრუქტურებს. იმავე ავტორებმა ასევე მოამზადეს მრავალშრიანი სტრუქტურა, რომელშიც პოლირძემჟავას აპკი მოქმედებს როგორც გარე ფენა, რომელსაც უფრო მაღალი წყლის ორთქლის გამტარიანობა აქვს, ვიდრე სხვა კომერციული პოლიმერები, როგორიცაა მაღალი სიმკვრივის პოლიეთილენი ან პოლივინილქლორიდი.

საკვების შესაფუთად გამოყენებული თევზის წებოს ბარიერული თვისებების, მექანიკური თვისებებისა და თერმული თვისებების გაუმჯობესების კიდევ ერთი პერსპექტიული გზა ჯვარედინი შეერთებაა. კერძოდ, როგორც Garavand-მა და სხვებმა მიმოიხილეს, ბუნებრივმა ჯვარედინი შემაკავშირებლებმა მეტი ყურადღება მიიპყრო გარემოსდაცვითი და ჯანმრთელობის საკითხების, ასევე ეკონომიკური საკითხების გათვალისწინებით. Liguori-მ და სხვებმა შეიმუშავეს თევზის ჟელატინის ლიმონმჟავასთან ჯვარედინი შეერთების პროტოკოლი. აღმდგენი შაქრების თანაარსებობით თერმული დამუშავება (მაილარდის რეაქცია) იწვევს ჯვარედინი შეერთების პროცესებს და ქსელის სტრუქტურების შეცვლას. ცოტა ხნის წინ, Maroufi-მ და სხვებმა აჩვენეს თევზის ჟელატინის ქიმიური ჯვარედინი შეერთება K-კარაგენანის ალდეჰიდის ჯგუფთან.

4. ქიტოზანის გამოყენება საკვების შეფუთვაში

ქიტინი, ცელულოზის შემდეგ ბუნებაში სიმრავლით მეორე ბიოპოლიმერი, არის წრფივი პოლიმერი, პოლისაქარიდი, რომელიც მდებარეობს სოკოს უჯრედის კედელში და პლანქტონში, კიბოსნაირებსა და მწერების ეგზოსკელეტონში, მოწესრიგებული კრისტალური მიკროფიბრების სახით, რომლებიც წელიწადში დაახლოებით 100 მილიარდ ტონა ქიტინს გამოიმუშავებენ.

ქიტინისა და ქიტოზანის ბიოპოლიმერების ბიოთავსებადი, არატოქსიკური და ბიოფუნქციური თვისებები მათ პოტენციურად შესაფერისს ხდის საკვების შესაფუთად გამოსაყენებლად. კერძოდ, კრევეტებისგან ამოღებული ქიტოზანის ბიოპოლიმერები წინასწარ განსაზღვრულია, როგორც ზოგადად აღიარებული უსაფრთხო (GRAS). მეორეს მხრივ, ქიტოზანი გაცილებით იაფია სხვა ბიოპოლიმერებთან შედარებით. მიუხედავად ამისა, ქიტოზანის შესანიშნავი თვისებები მას უფრო შესაფერისს ხდის საკვების შესაფუთად გამოსაყენებლად. მაგალითად, წარმატებით იქნა შემოთავაზებული პურის შენახვის ვადის გახანგრძლივება, რადგან აღმოჩნდა, რომ ის აფერხებს სახამებლის დაბრუნებას მიკრობული ზრდის თავიდან აცილებით.

ტილისჩაკმა და სხვებმა აჩვენეს, რომ ქიტოზანის აპკებს ასევე შეუძლიათ მარწყვის შენარჩუნება. გარდა ამისა, ზაქარიამ და სხვებმა აჩვენეს, რომ ქიტოზანის მემბრანები აფერხებს ბოსტნეულის ფიზიკური თვისებების ცვლილებებს. ქიტოზანი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მისით დაფარული საკვების შესაფუთი მასალის წარმოებისთვის, რითაც აფერხებს მიკროორგანიზმების ზრდას. საკვების შესაფუთად ქიტოზანის აპკების მუშაობის გაუმჯობესების სტრატეგია თითქმის იდენტურია თევზის ჟელატინის აპკებისთვის გამოყენებული სტრატეგიისა. სინამდვილეში, პოლიმერული ნარევების შემუშავება წარმოადგენს მექანიკური თვისებების გაუმჯობესების და წყალში ხსნადობისა და წყლის ორთქლის გამტარიანობის შემცირების ეფექტურ გზას. ქიტოზანს დაემატა რამდენიმე პოლისაქარიდი საკვები პროდუქტებისთვის გაუმჯობესებული საბოლოო თვისებების მქონე შერეული აპკების წარმოებისთვის. მათ შორის, დაბალი ღირებულების, ფართო ხელმისაწვდომობისა და ბიოდეგრადირებადობის გამო, სახამებელი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პოლისაქარიდია, რომელიც შემოთავაზებულია ქიტოზანზე დაფუძნებული ბიოაფკების წარმოებისთვის.

ქიტოზანის/სახამებლის აპკები ავლენენ შემცირებულ ბაქტერიულ ადჰეზიას, შესანიშნავ ანტიოქსიდანტურ აქტივობას და გაზრდილ წყლის ორთქლის ბარიერულ თვისებებს შეფუთვაზე, რაც აჩვენებს მათ პოტენციურ ვარგისიანობას კონკრეტული გამოყენებისთვის. რამდენიმე მეცნიერმა შეისწავლა ცელულოზის/ქიტოზანის ნარევის მომზადების შესაძლებლობა სუფთა ქიტოზანის მექანიკური თვისებების გასაუმჯობესებლად.

თევზის სამრეწველო ნარჩენები დიდ პოტენციალს ავლენს, როგორც ბიოპოლიმერების წარმოებისთვის ახალი ნედლეულის და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გამოყენების სფეროში, ძირითადად საკვების შეფუთვაში. თევზის ნარჩენების დამატებითი ღირებულების მქონე გამოყენებას ეკონომიკური უპირატესობები აქვს, რადგან ის ხელს უწყობს ნარჩენების უსაფრთხო განადგურების ხარჯების შემცირებას და დამატებით ღირებულებას ქმნის რამდენიმე მოლეკულის გადამუშავებით, რომლებიც შეიძლება ღირებული იყოს. გარდა ამისა, თევზის სუბპროდუქტების დამატებითი ღირებულება მოაქვს მთელ რიგ გარემოსდაცვით უპირატესობებს, რაც გამომდინარეობს ნაგავსაყრელზე დაყრის, დაწვისა და განადგურების შემცირებიდან, რაც რესურსების სერიოზულ ხარჯვას წარმოადგენს, ასევე ნამარხი საწვავის პოლიმერებით ჩანაცვლებიდან. ამ გზით, თევზის ნარჩენების გადამუშავებას შეუძლია დადებითი გავლენა მოახდინოს ეკოსისტემებსა და თევზჭერის ფინანსურ სიცოცხლისუნარიანობაზე. მოსალოდნელია, რომ მისი გავლენა გაიზრდება მომდევნო წლებში.

ამ მიმოხილვის მთავარი წვლილი იმაში მდგომარეობს, რომ ყველა თევზის სუბპროდუქტი პოტენციურად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბიოგადამუშავების ტექნოლოგიების შესამუშავებლად, ნახშირბადზე დაფუძნებული სათბურის გაზების გამოყოფასთან დაკავშირებული კლასიკური ნავთობგადამამუშავებელი ქარხნებისგან განსხვავებით. როგორც ნაჩვენებია, ფიბრო-ფიბრინი, კოლაგენი, ჟელატინი, ქიტინი, ქიტოზანი კუნთებისგან, ვისცერული ქსოვილებიდან, კანიდან, ქერცლიდან, ფარფლებიდან ან კიბოსნაირების ნიჟარებიდან აკმაყოფილებს შეფუთვის ახალი თაობის ტექნიკურ მოთხოვნებს, რომელსაც ჭკვიანი შეფუთვა ეწოდება და რომელიც გულისხმობს შეფუთვასა და საკვებს ან საკვებს შორის ურთიერთქმედებას შეფუთვის ატმოსფეროში. სამომავლო ბაზრის პერსპექტივები მოსალოდნელია!